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La fromagerie

La fromagerie

Pendant les premières années, c’est dans la beurrerie que les Trappistes produisent le fromage. En 1922, lors de l’agrandissement des entreprises laitières, une fromagerie séparée est construite. Le profit des ventes sert à l’achat des produits de première nécessité qui ne sont pas fabriqués par les moines. Malgré la popularité de leur fromage, les Trappistes arrêtent de le faire en 1955 et reprenent sa fabrication à la fin du 20e siècle.

Archives de la Société historique de Saint-Boniface, Collection générale de la SHSB, SHSB 14571

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